گ
Domů / O šafránu / Šafránové nápoje
Průvodce · kavárna se šafránem
Šafránové nápoje: latte, flat white & Saffy Šafránová limonáda
Zlatavá kavárenská klasika i osvěžující limonáda. Sedm receptů se šafránem — od horkého latte a flat white po ledové verze, matchu a signature Saffy Šafránovou limonádu.
Jak na šafránové nápoje
Základ všech receptů
Šafrán nejprve nalouhujte: rozetřete 5–6 vláken a zalijte 1–2 lžícemi horké (ne vroucí) vody nebo mléka, nechte ~5 minut. Vznikne zlatavý nálev, který dodá nápoji barvu i vůni. Nebo použijte mletý Homa šafrán.
Pár vláken stačí — méně je více. Šafrán krásně ladí s kardamomem, medem, vanilkou a citrusy.
Šafránový latte
Šafránový latte (horký)
Na 1 šálek: dvojité espresso · 200 ml mléka · 5–6 vláken šafránu · med · volit. špetka vanilky/kardamomu
- Šafrán nalouhujte ve 2 lžících horkého mléka ~5 minut.
- Zbylé mléko našlehejte do pěny.
- Do šálku připravte espresso, přilijte šafránové i napěněné mléko.
- Doslaďte medem.
Šafránový flat white
Šafránový flat white
Na 1 šálek (~220 ml): dvojité espresso · ~150 ml mléka · 5–6 vláken šafránu · volit. kardamom, med
- Šafrán (a kardamom) krátce zahřejte v mléce a 2–3 minuty louhujte.
- Mléko našlehejte do hedvábné jemné pěny (microfoam).
- Do šálku připravte dvojité espresso.
- Pomalu vlijte šafránové mléko — flat white má méně pěny a silnější kávovou chuť než latte.
Ledový šafránový latte
Ledový šafránový latte
Na 1 vysokou sklenici: vychladlé dvojité espresso · 200 ml studeného mléka · 5–6 vláken šafránu · led · volit. med/kondenzované mléko
- Šafrán nalouhujte ve 2 lžících horké vody nebo mléka, nechte vychladnout.
- Sklenici naplňte ledem.
- Vlijte espresso a šafránový nálev, doplňte studeným mlékem.
- Zamíchejte; doslaďte medem nebo kondenzovaným mlékem.
Ledový španělský šafránový latte
Ledový španělský latte se šafránem
Na 1 sklenici: dvojité espresso · 20–30 ml slazeného kondenzovaného mléka · 100 ml studeného mléka · 5–6 vláken šafránu · led · volit. kardamom
- Šafrán nalouhujte v lžíci horké vody, vychlaďte.
- Ve sklenici rozmíchejte kondenzované mléko se šafránovým nálevem.
- Přidejte led a studené mléko.
- Navrch pomalu nalijte espresso. Sladké a krémové — španělský styl.
Šafránové matcha latte
Šafránové matcha latte
Na 1 sklenici: 2 g ceremoniální matchy · 50 ml horké vody (80 °C) · 5–6 vláken šafránu · 150 ml mléka · med
- Šafrán nalouhujte v lžíci horké vody.
- Matchu prošlehejte s vodou 80 °C do pěny (bez hrudek).
- Mléko (teplé našlehané, nebo studené přes led) smíchejte se šafránovým nálevem.
- Spojte s matchou a doslaďte medem. Lze i ledové.
Saffy Šafránová limonáda
Naše signature — osvěžující zlatavá limonáda se šafránem, citrusy a mátou. Bez sladidla, přirozeně svěží.
Saffy Šafránová limonáda (~2 porce)
- Šafránový základ: v hmoždíři jemně rozetřete 12 vláken šafránu (nebo použijte náš Homa mletý šafrán). Do čisté sklenice dejte šafránový prášek a 1 kostku ledu (led se pomalu rozpouští a uvolní sytě zlatou barvu). Nemáte-li led, použijte 10 ml studené vody.
- Vymačkejte šťávu z 1 limetky a 1 citronu.
- Přidejte hrst čerstvé máty (lehce rozmačkané).
- Doplňte studenou vodou nebo sodovkou (~500–700 ml), přidejte led a snítky máty. Kdo chce, přisladí medem (volitelně).
Saffy Šafránová limonáda s růží a kardamomem
Slavnostní varianta s damašskou růží a kardamomem — jemně květinová, kořeněná a stále svěží.
Saffy Šafránová limonáda s růží a kardamomem (~2 porce)
- Nálev: nadrťte 12 vláken šafránu (nebo Homa ½ lžičky), 1 lžičku mletého kardamomu a 1 lžičku sušených poupat damašské růže. Spařte ve ~150 ml vody o ~60 °C a 8–10 minut louhujte. Přeceďte a vychlaďte.
- Do sklenice s ledem přidejte šťávu z 1 citronu a hrst máty.
- Zalijte vychlazeným nálevem a doplňte studenou vodou nebo sodovkou (~500–700 ml).
- Ozdobte okvětními lístky růže a mátou. Kdo chce, přisladí medem (volitelně).
✦
Snadno se Saffy: místo tří surovin použijte 1 sáček našeho Šafránového nálevu růže & kardamom — spařit, vychladit, přelít přes led.
Kde koupit šafrán na nápoje
Na nápoje se hodí celá vlákna i praktický mletý Homa.
Hledáte čaj? Mrkněte na průvodce šafránovým čajem.
Časté otázky
Kolik šafránu na jeden nápoj?
Stačí 5–6 vláken na šálek; do limonády na 2 porce ~12 vláken. Šafrán je intenzivní — méně je více.
Musím šafrán louhovat?
Ano. Rozetřete vlákna a nalouhujte je v troše horké vody/mléka ~5 minut — jinak neuvolní barvu ani vůni. Nebo použijte mletý Homa.
Jaký je rozdíl mezi latte a flat white?
Flat white má méně mléčné pěny a silnější kávovou chuť; latte je mléčnější a krémovější.
Dá se šafránový latte připravit vegansky?
Ano — použijte barista ovesné nebo mandlové mléko.
Mají šafránové nápoje zdravotní účinky?
Nabízíme je jako kulinářský zážitek a neuvádíme žádná zdravotní tvrzení; s otázkami ke zdraví se obraťte na lékaře.
Saffy tea s.r.o. · oficiální distributor značky Bahraman pro ČR a SK · Přejít do obchodu →
Ahmad Mahel
Zakladatel Saffy · distributor Bahraman
O šafránu píše z vlastní zkušenosti — vyrůstal s ním mezi Persií a Kuvajtem. Výhradní distributor značky Bahraman pro střední Evropu.
Více o zakladateli → · LinkedIn