Deník
Deník Saffy
Šafrán, klid a perské rituály, které vám pomohou zpomalit.
-
Jak skladovat šafrán a jak dlouho vydrží
Šafrán skladujte v uzavřené neprůhledné dóze, v suchu a temnu, mimo dosah světla. Za takových podmínek si udrží barvu, chuť i vůni dobré dva…
-
Čaj, nebo bylinný nálev? Jaký je v tom rozdíl
Pravý čaj je jen z rostliny Camellia sinensis — vše ostatní je bylinný nálev (tisána). Rozdíl v chuti, kofeinu i přípravě. Ověřené informace od…
-
Sargol, Pushal, Negin a Super Negin: co je uvnitř nitky
Vědecký průvodce druhy šafránu: krocin (barva), pikrokrocin (chuť), safranal (vůně) a norma ISO 3632. Porovnání Sargol, Pushal, Negin a Super Negin — a kam…
-
Cena šafránu: kolik stojí gram a proč
Kolik stojí pravý perský šafrán, proč je tak drahý a jak nepřeplatit za nekvalitu — cena za gram, cena na porci a co ovlivňuje…
-
Šafránová vánočka
Sváteční česká vánočka s perským šafránem, který dává střídce zlatou barvu a jemnou vůni. Šafrán se rozvíjí v teplém mléce.
-
Šafránové rizoto (Risotto alla milanese)
Klasické milánské šafránové rizoto se zlatou barvou a hedvábnou konzistencí. Šafrán se naluhuje v teplém vývaru a vmíchává na závěr.
-
Nitky, nebo prášek? Kdy sáhnout po celém šafránu a kdy po mletém
Rozdíl mezi celými šafránovými nitkami (Negin, Sargol) a mletým šafránem (Homa) — kdy který použít, dávkování a příprava.
-
Každodenní rituál: Jak si připravit dokonalý šálek šafránového čaje
Šafrán louhujte při 60 °C 15–20 minut. Jak připravit dokonalý šálek a získat co nejvíc barviva krocin? Krok za krokem.
-
Průvodce druhy šafránu: Rozdíly mezi Sargol, Negin, Super Negin a Pushal, užívání a skladování
Šafrán je nejdražší koření světa — ale ne každý šafrán je stejný. Pod názvem „perský šafrán“ se skrývají čtyři různé druhy lišící se délkou…
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.